मूंग दाल का हलवा एक क्लासिक रेसिपी है जो पूरे राजस्थान में पसंद की जाती है। यह एक लोकप्रिय भारतीय हलवा है जिसे अक्सर पार्टियों में परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और अक्सर सर्दियों के महीनों के दौरान तैयार किया जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह शरीर को गर्म रखता है। मूंग, चीनी, घी और सूखे मेवों से बना यह हलवा उत्तर प्रदेश और राजस्थान राज्यों में बहुत आम है। और इसे होली, दिवाली और शादी के मौकों पर शुभ माना जाता है।
रेसिपी – मूंग दाल हलवा!
तैयारी का समय – 10 मिनट
पकाने का समय – 30 मिनिट
सामग्री –
मूंग दाल हलवे के लिए –
मूंग दाल – 1 कप
घी – 1 कप
सूजी – 1 tbsp
बेसन – 1 tbsp
चीनी – 1 कप
पानी – 1 कप
केसर – कुछ किस्में
इलायची पाउडर – 1/2 tsp
पिस्ता (काटा हुआ) – मुट्ठी भर
काजू (काटा हुआ) – एक मुट्ठी
बादाम (काटा हुआ) – एक मुट्ठी
खोया (कसा हुआ) – 1/2 कप (वैकल्पिक)
विधि –
मूंग दाल हलवे के लिए –
- मूंग की दाल को धो कर 4 घंटे के लिए भिगो दीजिये, पानी निकाल दीजिये।
- दाल को ग्राइंडर में डालें और मैनुअल मेड का उपयोग करके इसे बारीक पीस लें।
- दाल को बारीक पेस्ट बनाने के लिए बहुत कम या बिल्कुल पानी का प्रयोग ना करें।
- एक कढ़ाई गरम करें और घी डालें।
- सूजी और बेसन डालें, और धीमी आँच पर हल्का भूरा होने तक पकाएँ।
- आंच धीमी कर दिजिये और घी को थोड़ा-सा ठंडा होने दें।
- अब पिसी हुई दाल डालें और मिलाएँ।
- बहुत धीमी आंच पर दाल को ब्राउन होने तक पकाएं।
- जैसे-जैसे दाल पक जाएगी, उसे रेतीली बनावट मिल जाएगी।
- दूसरे कढ़ाई में पानी, चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें।
- चीनी को घोलने के लिए उबाल आने दें और आँच बंद कर दें और निकाल लें।
- जब दाल समान रूप से ब्राउन हो जाए तो चीनी की चाशनी डालें।
- तब तक पकाएं जब तक दाल सारी चाशनी सोख न ले।
- इस अवस्था में कटे हुए मेवे और कद्दूकस किया हुआ खोआ डालकर हिलाये और एक बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।
मूंग दाल हलवे को सजाने के लिए –
- काटे हुए काजू, बादाम और केसर से आप हलवे को सजा सकते हैं।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह मूंग दाल हलवे कि रेसिपी पसंद आई होगी।
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