मोदक एक भारतीय मिठाई पकौड़ी है जो कई भारतीय राज्यों और सांस्कृतिक में लोकप्रिय है। हिंदू मान्यता के अनुसार इसे भगवान गणेश के पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है और इसलिए इसका उपयोग प्रार्थनाओं में किया जाता है। मोदक के अंदर की मिठाई भरने में ताजा कसा हुआ नारियल और गुड़ होता है, जबकि बाहरी नरम खोल चावल के आटे या गेहूं के आटे को खोया या मैदा के साथ मिलाकर बनाया जाता है लेकिन आज मैं आपको मावा के मोदक बनाना बता रही हूं जो कि बहुत ही आसान है। – मोदक की रेसिपी!
रेसिपी – मावा मोदक!
मावा मोदक की सामग्री :-
2 कप मावा (कद्दुकस किया हुआ)
1/4 कप चीनी
एक बड़ी चुटकी केसर (भिगोई हुई)
1 tsp तरल/लिक्विड ग्लूकोज
1/4 tsp हरी इलायची पाउडर
तेल (ग्रीस करने के लिए)
मावा मोदक की विधि :-
- एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें मावा और चीनी डालकर धीमी आँच पर चलाएँ।
- भीगा हुआ केसर डालें, मिलाएँ और चीनी के पिघलने तक लगातार चलाते रहें।
- लिक्विड ग्लूकोज़ डालें, मिलाएँ और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- हरी इलायची पाउडर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- पैन को आँच से उतार लें और मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- मोदक के सांचे को उसी तेल से ग्रीस कर लें। इसे मिश्रण के एक भाग से भरें और धीरे से डिमोल्ड करें।
- मावा मोदक को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए।
मावा मोदक को सजाने के लिए :-
- पिस्ते और केसर।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह मावा मोदक रेसिपी पसंद आई होगी।
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