मूली पराठा एक लोकप्रिय पंजाबी गेहूं का फ्लैटब्रेड है जो अखमीरी आटे से बनाया जाता है और मसालेदार कद्दूकस की हुई मूली से भरा होता है। ये स्वादिष्ट मूली फ्लैटब्रेड आमतौर पर पंजाबी घरों में नाश्ते के रूप में बनाया जाता है और अचार, दही या सफेद मक्खन के साथ सर्व किया जाता है। “मूली” मूली के लिए हिंदी शब्द है। मूली पराठा एक अखमीरी फ्लैटब्रेड है जो साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है। चूँकि यह पराठा स्वादिष्ट मूली की स्टफिंग से बनाया जाता है, इसलिए इसे मूली पराठा कहा जाता है। – मूली का पराठा!
मैं एक पारिवारिक नुस्खा साझा करती हूं जिसे हम सदियों से बनाते आ रहे हैं। इस परांठे को बनाने के दो तरीके हैं। या तो स्टफिंग को आटे की 2 परतों के बीच लपेटा जाता है। या फिर स्टफिंग को आटे में मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है। मैंने पहला संस्करण साझा किया कि इसे पारंपरिक रूप से कैसे बनाया जाता है।
सर्दियों में सुबह नाश्ते में गर्मागर्म पराठे हरी, लाल चटनी और दही के साथ खाने को मिल जाए तो दिन बन जाए। जी हां, इस मौसम में कई तरह के पराठे बनाकर आप खा सकते हैं। आलू के पराठे, गोभी के पराठे, मिक्स वेजिटेबल पराठे, मटर वाले पराठे और मूली के पराठे भी। आलू, गोभी के पराठे तो अधिकतर लोग बनाकर खूब खाना पसंद करते हैं, लेकिन मूली के पराठे आप नहीं बनाते तो ठंड में जरूर इसका स्वाद चखें। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी हेल्दी है। खासकर पेट की सेहत को दुरुस्त रखता है। आप ऑफिस, स्कूल इसे लंच बॉक्स में पैक करके भी ले जा सकते हैं। मूली के पराठे की रेसिपी आसान भी है। आप भी चाहते हैं इस पराठे को ट्राई करना तो यहां से जानिए इसकी सामग्री और बनाने की विधि। तो आइए आज बनाते हैं मूली के पराठे।
रेसिपी – मूली का पराठा!
तैयारी का समय – 30 से 40 मिनट
पकाने का समय – 15 से 20 मिनट
सामग्री –
2 मीडियम सफेद मूली, छिली और कद्दूकस की हुई
डेड कप गेहूं का आटा
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच तेल
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
घी तलने के लिए
विधि –
- एक कटोरे में मूली लें। नमक डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और मूली को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
- मूली के पानी में गेहूं का आटा, नमक, तेल और थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में अजवाइन, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, नमक और मिर्च पाउडर को कद्दूकस की हुई मूली के साथ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को बराबर भागों में बांट लें भागों को छोटी डिस्क में बेल लें, बीच में तैयार स्टफिंग का एक भाग डालें, किनारों को सील करें और हल्के से मोटे पराठे बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। तैयार परांठे को इसमें लपेट लीजिए और घी लगाकर दोनों तरफ से एक जैसा पक जाने तक सेक लीजिए।
- तो इस तरह से हमारे गरमागरम मूली के परांठे तैयार है।
मूली के परांठे को परोसने के लिए – मूली पराठे को ऊपर से सफेद मक्खन डालकर या दही के साथ या अपनी पसंद के अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी ये मूली के परांठे की रेसिपी पसंद आई होगी!
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