ब्रेड रोल एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो बनाने में बहुत आसान है और अगर आपके पास उबले हुए आलू और ब्रेड स्लाइस हैं तो इसे 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया बहुत सरल है, पहले आलू का मिश्रण स्टफिंग के लिए तैयार किया जाता है और फिर ब्रेड स्लाइस को उस मिश्रण से भर दिया जाता है और फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। स्टफिंग के लिए इस रेसिपी में मूल आलू का मिश्रण तैयार किया गया है। लेकिन आप इसे उबली हुई सब्जियां जैसे – गाजर, हरी मटर, बीन्स आदि, कद्दूकस किया हुआ पनीर, आदि डालकर अलग-अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं तो आज हम आपको अमचूर की चटनी के साथ ब्रेड रोल बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं ताकि आप भी इस आसान सी रेसिपी को देखकर अपने बच्चों और परिवार के लिए बना सकें। – ब्रेड रोल रेसिपी!
रेसिपी – ब्रेड रोल विथ अमचूर की चटनी!
तैयारी का समय – 15 मिनट
पकाने का समय – 20 मिनट
कितने लोगो के लिए – 2
ब्रेड रोल की सामग्री :-
डेढ़ कप आलू (उबला और मैश किया हुआ)
आधा कप प्याज (कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
2 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
मुट्ठी भर हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादअनुसार
4 ब्रेड स्लाइस
4 चीज़ क्यूब्स
ब्रेड रोल बनाने की विधि :-
- एक बाउल में आलू, प्याज, धनियां, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हरा धनिया अच्छी तरह मिला लें। और एक तरफ रख दें।
- एक अलग कटोरी में 2 कप पानी डालें। कटी हुई ब्रेड के किनारे/परत काट लें। ब्रेड स्लाइस को उठाइये और पानी में डुबोइये, हटाइये और हथेलियों के बीच धीरे से दबाइये।
- एक हाथ में ब्रेड स्लाइस रखें और दूसरे हाथ से आलू की फिलिंग का एक छोटा सा हिस्सा ब्रेड के बीच में रखें। इसे धीरे से फैलाएं, ब्रेड के ऊपर एक चीज़ स्टिक तिरछे रखें। चीज़ स्टिक को ढकने के लिए एक और चम्मच आलू का मिश्रण डालें।
- अब ब्रेड को किनारों से धीरे से मोड़ें। इसे बेलनाकार देने के लिए अपने हाथों के बीच दबाएं। ब्रेड कहीं से फट भी जाए तो उसे दबा कर मनचाहा आकार दे दें। और बाकी सभी ब्रेड स्लाइस के साथ ऐसे ही करे।
- एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें और जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो इन्हें सुनहरा होने तक तल लें। और निकाल कर गरमागरम परोसें।
अमचूर चटनी की सामग्री :-
आधा कप अमचूर पाउडर
आधा कप चीनी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर
थोड़ा सा काला नमक
सफेद नमक (स्वाद के लिए)
डेढ़ कप पानी
अमचूर चटनी की विधि :-
- अमचूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे मे अमचूर पाउडर डाले।
- चीनी, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और सफेद नमक डालें।
- अब इसमें पानी डालकर, मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
- इसके बाद इस चटनी के मिश्रण को एक पेन में डालकर उबाल आने तक पकाएं।
टिप्स और ट्रिक्स :-
- जब भी आप ब्रेड रोल बनाते हैं, तो ब्रेड एक-दो दिन पुरानी होनी चाहिए, अगर आप ताजा ब्रेड का उपयोग करते हैं तो यह बहुत नरम होती है। जिससे इसे बेलनाकार आकार देना मुश्किल हो जायेगा और यह टूट जायेगी।
- ब्रेड रोल स्टफिंग में आप जितने क्रिएटिव हो सकते हैं, आप चाहें तो उसमें मीट भी भर सकते हैं।
- जब भी आप ब्रेड रोल्स को फ्राई करें तो तेल का तापमान थोड़ा ज्यादा होना चाहिए। अगर आप इसे कम तापमान में पकाएंगे तो ब्रेड तेल खूब पिएगा।
- जब भी आप स्टफिंग कर रहे हों तो उसमें कभी भी ज्यादा चीज न भरें क्योंकि गर्मी में चीज फैल जाती है, जिससे चीज रोल टूट सकता है और बाहर आ सकता है।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह ब्रेड रोल रेसिपी पसंद आई होगी।
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