दाल मखनी नई दिल्ली, भारत में उत्पन्न होने वाली एक डिश है। यह सदियों पुरानी उड़द की दाल का आधुनिक रूप है। दाल मखनी एक मलाईदार, गाढ़ी, स्वादिष्ट दाल की रेसिपी है जो पूरे भारत में लोगों द्वारा पसंद की जाती है। – दाल मखनी रेसिपी!
रेसिपी – दाल मखनी
तैयारी का समय – 2 घंटे + रात भर भीगी हुई
पकाने का समय – 3 घंटे
कितने लोगो के लिए – 4
सामग्री :-
उबालने के लिए –
200 ग्राम भीगी हुई काली दाल (साबुत उड़द दाल)
3 बड़े चम्मच लहसुन का पानी
1/4 कप मक्खन
पानी आवश्यकता अनुसार
विधि :-
उबालने के लिए –
- उड़द की दाल को धोकर रात भर भिगो दें।
- एक भारी तले के बर्तन में दाल और लहसुन का पानी डालें और धीमी आंच पर कम से कम 1.5 घंटे तक पकने दें।
- दाल पक जाने के बाद इसमें मक्खन डालें।
सामग्री :-
तड़के के लिए –
1/2 कप घी
1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
डेड कप टमाटर प्यूरी
1/4 कप मक्खन
नमक स्वादअनुसार
विधि :-
तड़के के लिए –
- एक पैन में घी गरम करें, अदरक और लहसुन का पेस्ट, देगी लाल मिर्च पाउडर, ताजी टमाटर की प्यूरी डालें। टमाटर प्यूरी के अच्छी तरह पकने तक भूनें।
- पकी हुई दाल में तड़का डालें और मैश कर लें।
- इसमें मक्खन और नमक डालें और अच्छी तरह मिलने तक पकाएं।
सामग्री :-
दूसरे तड़के के लिए –
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच पानी
1/4 कप मक्खन
विधि :-
दूसरे तड़के के लिए –
- एक पैन में, घी गरम करें, कसूरी मेथी, देगी लाल मिर्च पाउडर और पानी डालें।
- तड़का को दाल में डालें, मक्खन डालें और एक उबाल आने दें।
- इस तरह से गरमागरम दाल मखनी तैयार है जिस आप रोटी, जीरा राइस, पराठा और लहसुन नान के साथ परोस सकते हैं।
दाल मखनी को सजाने के लिए –
- क्रीम
- मक्खन
टिप्स और ट्रिक्स –
- इस रेसिपी में प्याज नहीं डालते हैं। आप चाहें तो कुछ प्याज काट कर दाल में उबालते समय डाल सकते हैं, अगर आप चाहते हैं तो, व्यक्तिगत रूप से, मुझे नहीं लगता, इसकी आवश्यकता है।
- एक बहुत ही महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि टमाटर बहुत खट्टे होने चाहिए। खट्टा टमाटर दाल मखनी को एक अच्छा स्वाद देता है।
मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह दाल मखनी कि रेसिपी पसंद आई होगी।
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