वेज चाउमीन चीन की एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्टिर-फ्राइड वेजिटेबल नूडल डिश है। यह भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। वेज चाउमीन तली हुई नूडल और मिली-जुली सब्जियों से बनी एक डिश है जिसे बाद में चाइनीज सॉस के साथ फ्लेवर दिया जाता है। – चाउमीन रेसिपी!
रेसिपी – वेज चाउमीन!
तैयारी का समय – 15 मिनट
पकाने का समय – 25 से 30 मिनट
कितने लोगो के लिए – 2
सामग्री :-
चाउमीन उबालने के लिए –
2 कप नूडल्स
2 लीटर पानी
2 बड़े चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
विधि :-
चाउमीन उबालने के लिए –
- एक बड़े बर्तन में पानी, नमक डाल कर गरम करें और एक उबाल आने पर इसमें कच्चे नूडल्स डालें और पकने दें।
- पकने के बाद एक छलनी में निकाल लें और तेल लगाकर आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
सामग्री :-
चाउमीन के लिए –
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
1 कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
1/2 कप गाजर (कटी हुई)
1 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
2 कप नूडल्स (उबले हुए)
2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
नमक स्वाद के लिए
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च की चटनी (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर हरे प्याज़ (कटे हुए)
विधि :-
चाउमीन के लिए –
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक, प्याज़ डालकर कुछ सेकन्ड तक भूनें।
- अब पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक भूनें।
- फिर उबले हुए नूडल्स, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, सिरका, नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक मिनट तक पकाते रहें फिर आंच बंद कर दें और हरे प्याज़ डालें।
- इस तरह से गरमागरम चाउमीन तैयार हैं।
चाउमीन को सजाने के लिए –
- हरे प्याज़।
टिप्स और ट्रिक्स –
- जब भी नूडल्स बनाएं तो इस बात का ध्यान रखें कि नूडल्स अच्छे से उबाले हों।
- नूडल्स बनाते समय आप अपनी मनचाही सब्जियां डाल सकते हैं, आप चाहें तो मौसमी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- जैसे ही आप नूडल्स को भाप दें, उसी समय तेल डालें और मिलाएँ ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं।
- जब भी आप चाउमीन बनाते हैं तो वह चिपक सकता है। इसलिए कढ़ाई को तेज आंच पर गर्म करने के बाद, थोडा़ सा तेल डालकर किसी कपड़े या कागज़ से अच्छी तरह साफ कर लें और फिर आंच बंद कर दें और थोड़ी देर बाद बनाना शुरू कर दें।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह वेज चाउमीन कि रेसिपी पसंद आई होगी।
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